Limaxul, mai bun ca gelatina în prepararea sosurilor pentru fripturi

Scris de: Ouatu Hăineală

Limax Maximus Mucus este o specie de melc care ajunge până la 150 mm lungime; corpul este gri deschis până la alb, pătat, iar dâra lăsată de substanţa mucoasă produsă de melc este incoloră, dar nimic de pe lumea asta nu o poate îndepărta. Mucusul este mai stabil și mai consistent decât mucii pe care îi scoți din nas și vrei să-i azvârli cât acolo, insistând ca un căpiat cu bobârnace. Mai înfiorător este că, vietatea are un cap prevăzut cu două perechi de tentacule, pe care le poate retrage, pe una din ele are ochii, pe care îi poate arunca și suci cum vrea, iar limba sa este bine dezvoltată, aspră, ca un raşpel.

Este inuman să vrei să combați biata vietate cu metode barbare, abominabile, iată ce scriu niște agricultori pe un forum:

“Am grădina plină de limacși, sunt mizerabili. Dați-mi o mână de ajutor… are cineva var nestins?“

“Soluția cu sarea mi se pare cam sadică, fiindcă le deshidratează corpurile (practic se topesc). Poate îi detestăm că sunt scârboși, dar să nu-i chinuim. Mai eficient mi se pare cu ceva chimicale. Baftă!“

Reputatul cercetător român Cornel Lipeanu – Scândurică, specialist în arta culinară, după studii aprofundate, a ajuns la concluzia că limaxul nu trebuie stârpit nicidecum, deoarece poate fi gătit ca și melcii de grădină, care sunt foarte gustoși; el trebuie folosit în prepararea sosurilor pentru friptură. Adeseori, pentru a închega sosurile, gospodinele folosesc gelatină alimentară. Limaxul pus în tavă împreună cu carnea animalului respectiv îngroașă sosul cât ai clipi, ajută la frigerea mai rapidă și dă o savoare teribilă mâncării, cine nu suportă limacșii poate folosi lămâie sau îi poate scoate cu furculița.